Le Salon des Musique est dressé pour le dîner

Que sont les arts de la table ? 

Les arts de la table sont l’ensemble des règles de civilité. Un protocole, des rituels et coutumes sociales qui encadrent le repas. Le soin avec lequel une table est dressée renseigne sur l’attention portée au repas qui sera servi. Chaque élément répond à un ordonnancement précis. Aussi ils témoignent des soucis de rigueur et de perfection. Les plis du nappage doivent ainsi être repassés à même la table. Ensuite, les éléments de vaisselle sont disposés selon des mesures exactes. Votre traiteur ou votre wedding-planner saura très certainement confirmer et compléter ces quelques conseils.

Comment dresser la table des mariés ?

Chaque convive doit pouvoir jouir d’un espace allant de soixante à soixante-dix centimètres. Sur une table ronde, les assiettes sont donc éloignées les unes des autres d’une trentaine de centimètres au minimum. Les couverts qui les encadrent sont disposés de l’extérieur vers l’intérieur selon leur ordre d’utilisation. Aussi, on dresse les verres selon leur taille dans un ordre décroissant. Ils sont sollicités en fonction du type de breuvage qu’ils contiendront. On déguste un Bordeaux dans un modèle de verre à vin différent dans sa forme de celui utilisé pour le Bourgogne.

Conseils pour un plan de table

L’élaboration du plan de table est elle aussi soumise à de strictes conventions, le principe premier étant celui de l’alternance homme/femme. Maître et maîtresse de cérémonie se font face au centre de la table, les places situées à leurs droites respectives étant réservées aux invités d’honneur. Les couples peuvent être séparés, sauf s’il s’agit de jeunes gens mariés depuis moins d’une année. Enfin, superstition oblige, aucune table ne peut réunir treize convives… Retrouvez les éléments essentiels pour dresser votre plan de table d’une façon interactive. Le site du château met à votre disposition les plans de ses grandes salles. En format PDF et surtout en PPT (powerpoint). Ainsi, téléchargez les dessous des plans et attribuez vos convives sur autant de tables que nécessaire.

salon des musiques du château
détail table dressée

graphisme © Jean-Jacques Grand

Extrait du livre « Vallery – La fête au Château » de Patrice Vansteenberghe, Paru en décembre 2013. En savoir plus…