Aidés de vos proches et de nombreux outils digitaux à votre disposition, le choix des prestataires pour votre réception s’avère parfois complexe, souvent sinueux. D’abord privilégier un lieu de rêve ? Ou avant toute chose, choisir le traiteur de votre mariage ? Quelle est la clé du bonheur ?
Si vous avez commencé par dire « oui » à Vallery, le château saura vous proposer sa meilleure suggestion pour le choix des artistes et artisans de votre fête, dont les traiteurs. Un pluriel d’importance qui confirme que le Château de Vallery n’impose pas de traiteur pour votre repas de réception.
Pour les événements en général et les mariages en particulier, les traiteurs sont sollicités et réservés plusieurs mois en amont. Il convient donc de prendre rapidement connaissance de la liste proposée par le château pour commencer ses consultations.
Cet article saura certainement vous éclairer quant au choix de cet incontournable chef d’orchestre qu’est le traiteur pour votre repas de mariage au château. Gardez à l’esprit qu’à Vallery, la restriction n’a de limite que la passion et parfois la raison. L’équipe du château, forte de nombreuses années d’expérience, est ravie de vous guider vers le succès de votre entreprise, de votre projet.
Comment bien choisir le traiteur de votre mariage ?
- Obtenez des avis sur Google, les portails spécialisés ou encore de prestataires connexes de corporations différentes. Peut-être même de ceux qui figurent sur la sélection des prestataires recommandés par le Château de Vallery
- Contactez le traiteur et demandez-lui un devis sur un menu-type pour un nombre approximatif d’invités
- Après dépouillement, si l’offre convient, prenez rendez-vous avec le traiteur pour un repas test, une première dégustation
- Trois mois environ avant le jour J, affinez les menus et les horaires. N’oubliez pas, par exemple, l’open bar toute la nuit puisque le château n’impose pas d’heure limite. Au retour de la cérémonie, souvent autour de 16h, un rafraichissement ou « vin d’honneur », est une intéressante suggestion avant le cocktail programmé pour 18h30
- Finalisez votre menu, indiquez au traiteur les autres prestataires ; fleuriste, DJ, artificier, etc. Remettez-lui votre feuille de route avec les horaires prévus. Faites-lui part des menus spéciaux (allergies, végétariens, etc.) et confirmez le nombre d’invités sans omettre les prestataires qu’il faudra également servir.
Quel est le prix moyen d’un repas de mariage ?
- Le budget moyen sur devis est estimé à 100 € tout compris, par personne. Mais il peut fluctuer en fonction de la renommée du prestataire, des mets et vins que vous choisirez, du nombre de pièce pour le cocktail et sans doute de la distance entre son laboratoire et le lieu de réception
- Il ne faut pas hésiter à demander plusieurs devis de mariage, les comparer sur différentes formules de restauration d’un même traiteur et comparer les devis équivalents d’un traiteur à un autre. Ce sera là, la façon la plus cohérente pour déterminer votre budget
- Assurez-vous qu’il prévoit un service optimal pour votre cocktail et repas (environ un maître d’hôtel pour 25 convives) et qu’il ne facture pas d’heures supplémentaires dans la nuit
- Enfin, soyez attentif à un éventuel droit de bouchon pour le service traiteur de vos vins et champagne indépendamment de sa restauration
Quels buffet et matériels pour un mariage ?
- S’il fournit vins et champagne, votre traiteur peut procéder à la livraison jusqu’à un mois en amont sous réserve qu’il annote les conditionnements des noms des mariés et date de l’événement
- Proposez-lui de s’installer dès midi au jour de votre réception
- Votre traiteur sera généralement en charge de la mise en place ; tables, chaises, tables d’honneur, etc. selon votre plan de tables à lui transmettre dès son arrivée sur site.
- Vérifiez qu’il fournisse bien vaisselle, nappage, chandeliers, etc.
Entremets et Fragrances
Une brigade de maîtres d’hôtel rigoureuse, enthousiaste et consciencieuse sous la toque d’Anthony, chef passionné par l’excellence et l’origine du produit. Et ce chef de déclarer : « Je veux les meilleurs produits pour ma cuisine, pour qu’elle soit juste et précise, élégante et raffinée, pour qu’elle ait un vrai caractère ».
Des ateliers animés et authentiques pour le cocktail apéritif, un dîner formel, frais et insolite souvent aux saveurs des produits frais de la mer. Des desserts « lumineux et fumant » qui précède un bar en open audacieux ; barman jongleur sur un bar sculpté dans la glace, fontaine à chocolat, fruits flambés… Quel bonheur demander de plus à un traiteur pour son mariage au château ?
Entremets et Fragrances s’illustre également merveilleusement dans les arts de la table où les centres de tables fleuris s’accordent aux couleurs de ses mets.
Le Salon des Musiques par Entremets et Fragrances
Restaurant Les Prémices
La « restauration différée » plutôt qu’une prestation traiteur. Voilà comment Dominique Maës qualifie ses interventions de qualité au Château de Vallery. Établi à Bourron Marlotte, à quelques kilomètres du château, Dominique vous convie à son restaurant gastronomique pour le repas test de son univers des saveurs, commentée de son expertise en qualité d’intervenant historique à Vallery.
La presse spécialisée reconnait dans ce maestro un des chefs les plus inspirés de la région. Dominique Maës et son équipe connaissent les offices et les équipements du château sur le bout des doigts. Laurent Piro, sommelier MOF, sait pour sa part, mieux que quiconque les vins adéquates aux menus. Il connaît également chaque recoin des caves médiévales du château. Les Prémices vous réservent les meilleures surprises pour la réussite de votre événement et de belles douceurs sur les formules d’hiver.
Dominique Maës et son équipe dans l’office Renaissance
MG Réception
Dans le Loiret, à 45mn, MG Réception traiteur connait lui aussi Vallery, les particularités et les avantages d’un tel lieu. Choisir le traiteur de votre mariage c’est aussi s’étendre sur les valeurs d’un professionnel. Et MG Réception n’en manque pas. Offrir le meilleur, une volonté de se dépasser à chaque étape de sa prestation, la culture de l’excellence est toujours au rendez-vous.
Créée en 1980, l’entreprise familiale se spécialise petit à petit dans la restauration pour la réception d’événements grâce à une cuisine fraîche et sans cesse réinventée. Le chef, lui-même, orchestre systématiquement les dégustations avant le jour J et particulièrement pour les mariés de Vallery.
Localement, MG Réception sait assurer une traçabilité de ses produits et un contrôle quotidien de la température des chambres froides. Des laboratoires indépendants procèdent à des prélèvements et analyses pour certifier du suivi permanent de l’hygiène.
L’arbre de Vie (casher)
Traiteur cacher sous le contrôle du Beth Din de Paris, l’Arbre de Vie se fera attentif à toutes vos exigences. 3 formules accompagnent intégralement le jour de votre plus beau rêve : la formule « Mairie sucrée salée », la « prestige » qui intègre le cocktail, le dîner assis et les dessert et la formule petit déjeuner déclinée en 3 combinaisons jusqu’au brunch.
L’arbre de Vie sait accompagner ses mariés avec opulence dans les buffets salés, les couleurs de ses animations festives et ses desserts exceptionnels. Un émerveillement perpétuel, un rêve éveillé pour vos convives et un dîner de réception inoubliable.
Julien Traiteur (casher)
Depuis 1980, Julien Traiteur est au service de la communauté sous le contrôle du Beth Din de Paris. Hygiène, qualité, plaisir et tarifs restent les priorités de ce traiteur parisien. Il propose de nombreux buffets aux thèmes tant variées qu’originaux ; Norvégien, Japonais, Israélien, Italien… Choisir le traiteur de votre mariage, c’est aussi voyager de pays en continents.
Julien vous convie à son repas test à deux adresses pour mieux vous recevoir ; dans le 11e arrondissement de Paris et à Créteil. Il propose également son incontournable dégustation de grands crus : Bordeaux Gamla, Bertéura, Moscato rosé, Sauterne, etc. Il sait composer son « pot d’accueil houpa » ou encore son bar à bonbons, pomme d’amour, barbe à papa…
Le parc du Château de Vallery aménagé par Julien Traiteur
Cédric Milano
Cédric Milano présente des menus nuptiaux traditionnels au château mais il y propose d’autres prestations de bouche. Établi à précisément 20mn de Vallery, Cédric peut assurer vos petits déjeuners, brunch, buffets froids, méchouis et tajines, la veille, le midi ou le lendemain de l’événement.
En résumé, deux formules « spéciales mariage » encadrées de plusieurs menus pour vos moments de bonheur hors réception dans les salles ou en extérieur, autour de la piscine, dans le carré central ou encore vin d’honneur dans la Clairière des Muses… Des suggestions tant éclectiques qu’abordables. Plus que choisir le traiteur de votre mariage, nous évoquons ici un cuisiner qui pourrait orchestrer l’ensemble de votre séjour au château.
Brunch servi au Riad par Cédric Milano
Duval Paris
Duval considéré comme l’un des derniers traiteurs de prestige parisiens indépendants, œuvre depuis 1967. Il connait la route de Vallery depuis maintenant une trentaine d’année. Avec environ 3500 événements à l’année, Duval est de ceux qu’il ne faut pas tarder à consulter ! 70 collaborateurs dont une trentaine de pâtissiers et cuisiniers participent à la conception et la réalisation de produits d’exception.
Duval se positionne entre la grande tradition à la Française et des créations personnalisées. Il vous invite à découvrir ses émotions gourmandes et originales. C’est un traiteur qui saura de surcroit, assurer et sublimer vos thèmes les plus pittoresques en restauration pour votre mariage au château. Il privilégie le beau, le bon et la générosité d’une fête unique : la vôtre. Et il met un point d’honneur à y arriver !
Cœur de saumon Baltik par Duval Paris
Les Jardins du Délice (halal)
Une cuisine Halal unique enrichie de décoration et scénographie éblouissantes. Les Jardins du Délices s’engagent dans le respect des saisons et une fraicheur exemplaire pour ses aliments. Ils mettent un point d’honneur pour la conservation des saveurs des produits et restent très rigoureux quant aux normes d’hygiène.
Leurs mini Pastillas et leur Kemia Royale se distinguent particulièrement de leurs propositions toutes délicieuses. Vous devrez choisir parmi 5 formules de repas de mariage : Tradition, Évasion, Élégance, Mille et une Nuits et Fusion.
Un large choix également pour ses autres prestations telles que cocktails gourmands, animations salées et sucrées, jusqu’aux petits déjeuners.
Philippe Mercier
Depuis 1982, Philippe Mercier réalise les vœux les plus chers des mariés. Sa quête de la qualité optimale est la substance-même de ses prestations. Cet « Émoustilleur de papilles » se cantonne à offrir son meilleur savoir-faire pour chaque événement. Arriver à soigner toutes les attentes d’un événement qui doit devenir et demeurer inoubliable n’est autre que le métier de Monsieur Mercier.
Philippe Mercier offre une intervention soignée réalisée par un personnel attentif à vos souhaits. Un traiteur au service du savoir-faire à la Française. Un certain art de la table et un travail minutieusement personnalisé.
Auberge des Cygnes (libanais)
Située à 22 minutes, l’Auberge des Cygnes vient au château servir une authentique cuisine libanaise. Des combinaisons exotiques et fraiches pour imaginer un dîner formel de mariage ou plus simplement un cocktail. Et pourquoi ne pas agrémenter son brunch du lendemain de Mezzés froids et chauds, de tartares et de grillades ?
Fatayer, Kafka, Chankliche et autre Falafel se dégustent en amont de votre événement sur les bords de l’Yonne. La farandole de desserts et de pâtisseries mettra un terme à ce voyage et saura certainement vous convaincre d’apporter une touche libanaise dans votre séjour au château.
Création Traiteur (casher)
Elie Chouraqui et Ami Bendavid mènent une équipe de professionnels convaincus et talentueux. Création Traiteur, basé dans la petite couronne parisienne, dispose d’un formidable laboratoire. Il vous propose le meilleur de la cuisine Casher et nous vous conseillons de le consulter avant de choisir le traiteur de votre mariage.
Expérimenté et inventif, Création Traiteur met au service de votre événement sa générosité et tout son talent. Un jour J à la hauteur de vos tous vos espoirs et des charmes du lieu. Plusieurs formules et une équipe qui sauront vous accompagner tout le long de votre jour J. Une gastronomie audacieuse et créative dans le pur respect des traditions de la communauté.
Lustyk Traiteur
Plus qu’un traiteur, Lustyk organise intégralement votre mariage au château. Outre des produits frais, une écoute toute particulière, une entreprise à taille humaine et l’expertise d’un grand professionnel font de Lustyk le partenaire idéal.
Il vous proposera également la décoration des salles, la scénographie et les arts de la table. Un savoir-faire de qualité pour un dîner de réception sur-mesure dans un lieu aux multiples toiles de fond tel que le Château de Vallery. Acceptez la totale prise en charge que vous propose Lustyk Traiteur et profitez de votre événement à 100%.
Professionnels de la réception… au château
Le château de la mariée est ravi de vous aider dans vos démarches, consultation d’artisans et artistes de la fête. En témoigne le présent article qui vous va concourir, nous l’espérons, à la réussite de votre fête et le plus beau jour de vos rêves.
Une proposition de 7 thèmes pour votre dîner de mariage peut aussi vous intéresser. Plus axé « logistique », un autre article évoque comment faire son plan de tables. Et votre jour J qui sera un succès complet ne demandera qu’à être immortalisé par le photographe de votre choix. À cet effet, retrouvez la sélection de 10 photographes entre Paris et la Bourgogne.
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