Choisir les vins pour son mariage

Une veillée dans les caves du château ?

À Vallery, les activités ludiques sont multiples avant, pendant et au lendemain de votre mariage. Définir les loisirs adéquates nous mène aux prémices de votre réception. Aussi, à la veille de l’événement, le château pourra proposer dans son enceinte, tennis, VTT, piscine, chasse au trésor, etc.

Choisir les vins pour son mariage, c’est aussi s’abandonner aux particularités festives du lieu de réception. En effet, le loisir favori des futurs mariés reste incontestablement la visite des caves pour une dégustation de grands crus ! En premier lieu, les invités s’empressent de visiter le site. Cette déambulation a donc souvent comme point de départ les caves voûtées du XIIe siècle. En fait, ici et plus encore qu’ailleurs dans le domaine, l’âme des lieux est palpable.

Des vignes à Vallery !

C’est sur ses terres que le Maréchal de Saint André fit planter et cultiver de nombreuses vignes. Celles-ci sont illustrées sur les gravures historiques d’Androuet du Cerceau (graveur et architecte 1510 – 1584). Par ailleurs, le maréchal était ambitieux. Il n’hésita pas à faire chercher en char à bœufs de la terre des quatre coins de France. À lire Brantôme, on découvre que le roi Henri II lui-même l’aida à garnir les caves du château. La visite des caves est aujourd’hui encore l’occasion de faire un bond dans le passé.

Renaissance d’un rite

Les mises en scène orchestrent et décuplent l’émotion, à l’image de ce rite, apparu dès la renaissance du château. Dans les années 1990, ce rite, c’est la dégustation des vins dans les caves médiévales. Aussi, à la veille du mariage, les futurs mariés pénètrent seuls sous les voûtes du XIIe siècle. Ils errent un moment dans la pénombre constellée de centaines de photophores. Ensuite, ils sont rejoints par leurs hôtes, préalablement regroupés dans les douves sèches.

Il appartiendra à chacun d’essayer de découvrir ce que recèlent les carafes de cristal. Par la suite, les invités souffleront toutes les bougies comme pour s’attirer les bienfaits de la Providence. Cette tradition peut également être organisée pour le cocktail pour le jour J comme au lendemain de l’événement. En effet, les mariages à Vallery, sans heure limite dans la nuit, se poursuivent jusqu’au lendemain midi, voire plus, selon la période. D’où l’importance de bien choisir les vins pour son mariage !

Choisir les vins pour une dégustation de mariage

Le vin, un charisme éloquent

Il faut reconnaître qu’aucun millésime n’est anodin. Chaque cuvée renvoie à la naissance d’un enfant, au souvenir d’une rencontre ou d’une révolution. C’est pourquoi on se rassemble autour du vin qui a tant à nous dire. De fait, il en devient un élément fédérateur. Il nous confie son origine, ses traditions aussi, et donne à la fête son charisme et son éloquence. Aussi, faudra-t-il se souvenir que nous sommes en Bourgogne. Il conviendra de donner la vedette au Chardonnay et à sa noblesse – Saint-Romain, Meursault, Chablis, etc.

Loire, Côtes du Rhône et autres Bordeaux sont également les bienvenus pour accompagner le dîner de mariage. Bien sûr, le choix sera conditionné par le menu et les recommandations du traiteur. Ce dernier s’avère en effet être le chef d’orchestre de la soirée. C’est également lui qui aidera à choisir les vins pour son mariage. À noter que le traiteur n’est pas imposé au Château de Vallery. Plusieurs recommandations figurent dans le répertoire des prestataires sur le site du château. Il reviendra aux mariés de retenir le traiteur de leur choix.

les caves voûtées du XIIe siècle pour choisir ses vins

Les conseils pour choisir les vins pour son mariage

Le Château de Vallery n’est pas avare en conseils. En témoigne son répertoire de prestataires confirmés sur le site web du château. Ainsi, le domaine référence bon nombre d’intervenant que vous restez libre de sélectionner. Au titre de ces prestataires, vous pourrez faire appel à des producteurs et récoltants de vins et champagnes. Certains en culture biologique, médaillés, d’autres qui offrent les meilleures sélections de grands vins d’Irancy et de Chablis.

Les champagnes sont également du lot avec des producteurs ancestraux à des rapports qualité / prix exceptionnels. Enfin, dans un registre plus local, des fournisseurs aux conseils expérimentés pour tout ce qui relève de bières pression, vins et alcools divers.